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Si la production québécoise de bières et autres alcools d’ici remonte à la colonisation française, ce n’est que depuis la fin des années 1980 que l’industrie de la bière artisanale s’est réellement développée à travers le Québec. Nos bières se distinguent notamment par leur longue fermentation. En allant à la rencontre de nos maîtres-brasseurs, on découvre un univers riche et fascinant qui met notre terroir à l’honneur. Trop longtemps laissé dans l’oubli, le cidre du Québec a retrouvé sa place sur notre table. La variété de cidres s’élargit toujours plus et, il faut l’admettre, aucune boissonn’est plus québécoise que celle-ci, produite à partir des savoureuses pommes de nos vergers. La Route des cidres, en Montérégie, témoigne à elle seule de la force de notre cidriculture. Mais il y a encore tant à apprendre et à découvrir! Le Québec excelle aussi dans la production de spiritueux tels que le gin, la vodka et le whisky. Bien que de plus en plus de ces élixirs soient sur les tablettes de nos SAQ, il ne faut pas hésiter à s’ouvrir à des produits de passionnés qui réinventent le genre. Voilà pourquoi ce magazine vous présente des producteurs d’alcools de toutes sortes en provenance des quatre coins de la province. Ces dernières années, le vin québécois s’est démarqué. Nos vignerons composent habilement avec nos rudes hivers et arrivent même à nous surprendre avec des vins très tendance, comme les vins orange et les fameux vins nature. Les prochaines pages retracent la petite histoire de tous ces alcools québécois en plus de mettre de l’avant une foule de produits développés par des gens talentueux, à partir de notre riche terroir. Cet été, plus que jamais, on soutient fièrement les producteurs d’ici en portant un toast à nos bières, cidres, spiritueux et vins d’ici. À notre santé à tous!

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